Rulada cu ciocolata si pireu de castane

Ingrediente:

100gr alune

1 lingurita praf de copt

5 oua mari

205 gr zahar pudra

25 gr faina

20 gr cacao

160 gr ciocolata 70%cacao

180 gr unt

150 gr frisca

150 gr piure castane

Incalzeste cuptorul la180grade. Macina alunele fin, apoi adauga praful de copt si putina sare. Cu mixerul bate albusurile de ou, gradual adauga jumate din zahar, pana spuma devine lucioasa.

Intr-un alt bol, amesteca galbenusurile de ou cu zaharul ramas pana devine galben pal. Cu grija incorporeaza spuma de albusuri, faina si cacaua, dupa care adauga amestecul  de alune, putin cate putin. Se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coace  25 de minute.

Cat timp e inca cald, intinde o hartie de copt si rastoarna prajitura peste, ruland-o. Lasa sa se raceasca 5-10 minute. Acopera cu un prosop umed.

Topeste ciocolata pe bain-marie. Amesteca cu mixerul zaharul pudra foarte fin cu untul. Adauga ciocolata usor racita si amesteca. Pune amestecul intr-un vas si lasa la frigider pentru 30 de minute. Bate usor frisca si amesteca cu pireul de castane.

Cand blatul e racit, deruleaza-l si pune crema peste, lasand o margine de 2cm. Ruleaza-l inapoi, fara hartie, dar folosind-o pentru a te ghida. Acopera rulada cu  glazura de ciocolata, si la final presara putin zahar pudra deasupra.

*preluat si tradus din www.jamieoliver.com