Ingrediente:
pentru tarta:
- 125g unt
- 100g zahar pudra
- extrem de putina sara
- 255g faina
- optional: 1 baton vanilie
- coaja rasa de la jumatate de lamaie
- 2 galbenusuri de ou
- 2 linguri lapte rece sau apa
pentru crema
- 1 baton de vanilie(sau extract de vanilie)
- 500g mascarpone
- 100ml frisca
- 3 linguri de zahar
- 3 linguri de vin de desert
- 300g de mure
- 2 linguri sirop de zmeura sau capsuni
Mod de preparare
Unge o tava de 28cm cu unt.
Pentru a face tarta, amesteca pana la omogenizare untul, cu zaharul pudra si cu sarea, dupa care adauga faina, vanilia, coaja rasa de lamaie si galbenusurile.
Cand amestecul a devenit faramicios, adauga laptele rece.
Nu amesteca prea mult, deoarece dorim sa ramana faramicos. La final presara putina faina desupra. Infasoara amestecul in folie si pune-l la frigider pentru cel putin o ora.
Acum aseaza-l si netezeste-l in tava si pune-l in congelator pentru inca o ora.
Incinge cuptorul la 180 de grade si lasa sa se coaca cam 12 minute, sau pana primeste o culoare de auriu deschis.
Bate frisca usor.
Pentru a face umplutura: amesteca branza mascarpone cu frisca batuta, vanilia, vinul si zaharul si bate cu mixerul pana amestecul devine lucios.
Trebuie sa rezulte o cremea bogata, pufoasa si usor dulce.
Dupa ce s-a racit tarta, plaseaza crema in ea si cu o spatula intinde-o uniform.
Acum pune murele deasupra, nu e nevoie sa le impingi prea adanc.
Inmoaie o pensula mica de bucatarie in siropul de capsuni sau de zmeura, si usor atinge cu acesta fiecare mura.
Se poate servi imediat, sau se poate lasa in frigider o jumatate de ora.
*preluat si tradus din www.jamieoliver.com
No comments:
Post a Comment