Prajitura banoffee

Ingrediente:

o tarta gata cumparata sau piscoturi

cafea indulcita(pt piscoturi)

sirop de cafea

pasta de vanilie (optional)

frisca

o banana

70ml lapte

ciocolata pentru razuit desupra

Se acopera fundul unei tigai cu zahar si se pune pe foc la caramelizat, pana devine usor maroniu.

Intr-un blender se face un piure din banana si lapte, care se adauga la zaharul caramelizat din tigaie.Se invarte pana piureul de banane se amseteca bine cu zaharul caramel.

Aceasta compozitie se toarna peste forma de tarta sau piscoturile inmuiate in cafea.

Intr-un vas se bate frisca(preferabil neindulcita) maxim 2 minute, incat sa ramane relativ moale. Se adauga pasta de vanilie si siropul de cafea si se amesteca o data usor, incat sa ramana doua culori, frisca alba si siropul negru maroniu.

Deasupra se razuieste ciocolata.

Se lasa in frigider cat rezistati.

Rulada cu ciocolata si pireu de castane

Ingrediente:

100gr alune

1 lingurita praf de copt

5 oua mari

205 gr zahar pudra

25 gr faina

20 gr cacao

160 gr ciocolata 70%cacao

180 gr unt

150 gr frisca

150 gr piure castane

Incalzeste cuptorul la180grade. Macina alunele fin, apoi adauga praful de copt si putina sare. Cu mixerul bate albusurile de ou, gradual adauga jumate din zahar, pana spuma devine lucioasa.

Intr-un alt bol, amesteca galbenusurile de ou cu zaharul ramas pana devine galben pal. Cu grija incorporeaza spuma de albusuri, faina si cacaua, dupa care adauga amestecul  de alune, putin cate putin. Se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coace  25 de minute.

Cat timp e inca cald, intinde o hartie de copt si rastoarna prajitura peste, ruland-o. Lasa sa se raceasca 5-10 minute. Acopera cu un prosop umed.

Topeste ciocolata pe bain-marie. Amesteca cu mixerul zaharul pudra foarte fin cu untul. Adauga ciocolata usor racita si amesteca. Pune amestecul intr-un vas si lasa la frigider pentru 30 de minute. Bate usor frisca si amesteca cu pireul de castane.

Cand blatul e racit, deruleaza-l si pune crema peste, lasand o margine de 2cm. Ruleaza-l inapoi, fara hartie, dar folosind-o pentru a te ghida. Acopera rulada cu  glazura de ciocolata, si la final presara putin zahar pudra deasupra.

*preluat si tradus din www.jamieoliver.com 

Salata de cruditati cu mar

Ingrediente:

• salata verde (optional se poate adauga si salata iceberg, salata romana)
• varza rosie, varza alba
• morcov
• mar
• busuioc proaspat
• menta
• seminte pin
• crutoane

Pentru dressing:

• 1/4 catel de usturoi
• 1 lingurita mustar Dijon
• sare si piper negru
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 5 linguri de ulei de masline

Mod de preparare:

Dupa ce speli frunzele de salata usuca-le intr-un prospo.Taie-le bucatele. Morcovul si marul se taie in felii foarte subtiri, de dimensiunea unui bat de chibrit. Adauga cateva frunze de busuioc si de menta, varza alba si rosie taiata subtire, semintele de pin( se pot inlocui cu seminte de floarea soarelui).
Crutoanele: Se face un amestec dintr-o lingurita ulei de masline, oregano sau busuioc uscat, sare, piper si optional jumatate de catel de usturoi zdrobit. Cu acest amestec se unge o felie de paine, dupa care se taie cubulete si se prajeste intr-o tigaie. Se adauga la salata.
Dressingul: Se zdrobeste usturoiul. Intr-un borcan se toarna toate ingredientele, se pune capacul si se scutura bine de cateva ori.
Se toarna peste salata. Dressingul ramas se poate tine la frigider si refolosi.

Somon cu sos in stil asiatic

Ingrediente:

4 bucati  file de somon
ulei de masline
sare, piper

Pentru sos:

o lingurita de ghimbir razuit
o jumatate de ardei chilli
zeama de la o jumatate de lime
o ceapa rosie
1 usturoi tocat
1 lingura sos de soia


Mod de preparare: foarte simplu

Se fac mici increstari cu cutitul deasupra fiecarei bucati de somon. Se asezoneaza cu sare si piper si se toarna deasupra ulei de masline.
Intru-un blender se amesteca restul ingredientelor pana se obtine un sos omogen. Intr-o tava mica si relativ adanca se toarna sosul obtinut. Peste sos se aseaza bucatile de peste, cu partea cu piele in sus.
( Pielea va face ca pestele sa ramana fraged, si se poate indeparta la sfarsit)
Se lasa la cuptor aproximativ 20 de minute.
Se poate servi impreuna cu legume gen brocoli si morcovi.



*Preluat si tradus din www.jamieoliver.com

Mere coapte cu caramel

Ingrediente:

• 4 mere
• 50g unt
• 50 zahar brun
• stafide
• coaja rasa de la o portocala
• 2 lingurite de miere
• 200ml frisca
• 1 lingura de zahar pudra

Mod de preparare

Indeparteaza cu grija cotorul merelor. Plaseaza-le pe o tava de copt. Topeste untul impreuna cu zaharul pudra, stafidele si coaja rasa de portocala. Invarte pe foc pana cand untul s-a topit complet si tot zaharul s-a dizolvat. Toarna acest amestec de caramel in mijlocul merelor, iar desupra toarna cu grija miere.
Coace merele in cuptorul incins timp de aproximativ 20 de minute.
Intre timp bate frisca pana vezi ca se formeaza varfuri moi deasupra. Daca doresti poti adauga un strop de coniac pentru un gust mai deosebit.
Serveste merele cu frisca si cu sosul de caramel care l-au lasat in tava.

Tarta cu mure

Unul din deserturile mele favorite! Nu am fost fan al tartelor pana nu am incercat aceasta reteta. Delicios!

Ingrediente:

pentru tarta:

• 125g unt
• 100g zahar pudra
• extrem de putina sara
• 255g faina
• optional: 1 baton vanilie
• coaja rasa de la jumatate de lamaie
• 2 galbenusuri de ou
• 2 linguri lapte rece sau apa

pentru crema

• 1 baton de vanilie(sau extract de vanilie)
• 500g mascarpone
• 100ml frisca
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri de vin de desert
• 300g de mure
• 2 linguri sirop de zmeura sau capsuni

Mod de preparare

Unge o tava de 28cm cu unt.
Pentru a face tarta, amesteca pana la omogenizare untul, cu zaharul pudra si cu sarea, dupa care adauga faina, vanilia, coaja rasa de lamaie si galbenusurile.
Cand amestecul a devenit faramicios, adauga laptele rece.
Nu amesteca prea mult, deoarece dorim sa ramana faramicos. La final presara putina faina desupra. Infasoara amestecul in folie si pune-l la frigider pentru cel putin o ora.
Acum aseaza-l si netezeste-l in tava si pune-l in congelator pentru inca o ora.
Incinge cuptorul la 180 de grade si lasa sa se coaca cam 12 minute, sau pana primeste o culoare de auriu deschis.
Bate frisca usor.
Pentru a face umplutura: amesteca branza mascarpone cu frisca batuta, vanilia, vinul si zaharul si bate cu mixerul pana amestecul devine lucios.
Trebuie sa rezulte o cremea bogata, pufoasa si usor dulce.
Dupa ce s-a racit tarta, plaseaza crema in ea si cu o spatula intinde-o uniform.
Acum pune murele deasupra, nu e nevoie sa le impingi prea adanc.
Inmoaie o pensula mica de bucatarie in siropul de capsuni sau de zmeura, si usor atinge cu acesta fiecare mura.
Se poate servi imediat, sau se poate lasa in frigider o jumatate de ora.

 *preluat si tradus din www.jamieoliver.com

Briose cu scortisoara

O reteta pentru zile friguroase de iarna. Mirosul de scortisoara va parfuma casa intr-un mod placut.

Ingrediente:

2 cani de faina
1/2 cana de zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 cana de lapte
1 ou
1/2 lingurita scortisoara

Pentru topping
1/2 lingurita scortioara
2 piscoturi
zahar brun

Mod de prepapare

Amestecati faina cu praful de copt, adaugati laptele, oul, zaharul alb, jumatate de lingurita de scortisoara si amestecati pana la omogenizare. Incingeti cuptorul. Adaugati compozitia in formele pentru briose.

Pentru topping:
Faramitati foarte marunt 2 piscoturi. Faramiturile rezultate amesecati-le cu zahar brun facut pudra si scortisoara.
Amestecul rezultat se presara peste fiecare briosa in parte. Lasati in cuptor aprox. 20 de minute.

Orez prajit cu ou si alune caju

Incearca aceasta reteta rapida, originara din Asia de sud-est. Alunele si ardeiul chilli ii dau un gust fabulos.

Timp de preparare: 20 de minute


Ingrediente:

-2 oua

-1 ardei chilli tocat

-2 linguri ulei de masline

-50g alune caju(sau de care gasesti)

-1 ceapa verde maruntita

-200g orez gata fiert (si racit)

-50 g mazare congelata

-2 linguri sos de soia

Modul de preparare:

Intr-un vas bate usor 1ou, adaugand ardeiul rosu si putina sare si piper. Intr-o tigaie incinge 1 lingura de ulei de masline la foc mediu. Adauga oul si prajeste-l ca pe o clatita, pana devine auriu. Pune'l pe un vas separat, taie-l in fasii si ruleaza-l( va fi adaugat la final)

Adauga in tigaie lingura ramasa de ulei de masline, lasa sa se incinga cateva secunde si adauga alunele caju, Prajeste-le aproximativ 1 minut. Adauga ceapa verde maruntita, prajeste timp de inca 1 minut. Acum adauga orezul (cel mai bine e sa folosesti orez de cateva zile, care a stat in frigider neacoperit), mazarea congelata si sosul de soia. Lasa pe foc amesetecand aproximativ 1 minut, pana orezul e fierbinte.

Serveste cu oul rulat si sos de soia desupra.

PS. Daca doresti o mancare mai consistenta, se poate adauga bucatele de carne de pui odata cu alunele puse la prajit.







*Preluat si tradus din www.channel4.com