Cookies&cream brownies

Ingrediente:

165gr unt
200 gr ciocolata rasa sau maruntita
3 oua
2 galbenusuri
1 lingurita esenta de vanilie
165 gr zahar brun
2 linguri faina
1 lingura cacao
154 grame bicuiti precum Oreos, maruntiti
zahar pudra pentru decorat

Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius.Ungeti cu unt o tigaie de 28 cm, apoi tapetati-o cu hartie de copt.
Topiti untul pe foc mediu. Luati de pe foc si adaugati ciocolata maruntita. Lasati doua minute sa se topeasca, dupa care amestecati pana la omogenizare.
Intr-un castron bateti cu mixerul ouala si galbenusurile si esenta de vanilie, pana devin spumoase. Adaugati zaharul, cu grija incat sa nu se piarda aerul format in compozitie. Mixati pana cand compozitia devine mai tare. Acum adugati compozitia de ciocolata, pe la marginea vasului, pentru a pastra compozitia aerata.
Adaugati faina si cacaoa si o treime din biscuiti. Amestecati usor. Turnati compozitia in tava pregatita. Adaugati restul biscuitilor deasupra. Lasati in cuptor pentru 25-30 de minute. Taiati prajitura in patratele, si presarati cu zaharul pudra.




preluat si tradus din www.bbc.co.uk

Pizza cu pui si avocado

Ingrediente:

piept de pui gata facut
sos de rosii
1 avocado
frunze de rucola
1 gogosar
1 rosie
oregano
branza mozzarella
1 blat de pizza
1 lingurita ulei de masline

Ungeti blatul de pizza cu sosul de rosii. Aranjati pe blatul de pizza pieptul de pui taiat fasii, rosiile si gogosarul taiate cubulete si branza mozzarella; presarati oregano si un pic de ulei de masline dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pana se topeste branza mozzarella.Scoateti din cuptor; adaugati avocado si frunzele de rucola.

Pui cu ustoroi si spanac plus cartofi la cuptor

Ingrediente:

4 bucati piept de pui
4 linguri de unt, topit
2 catei de usturoi de usturoi
150 de grame spanac proaspat
100 ml supa de pui
1 ceapa mica rosie
10 rosii cherry, taiate in doua

pentru cartofi:

jumate de kg cartofi
1/2 lingurita fulgi de chilli
1 lingura boia
4 linguri ulei de masline

Incalziti cuptorul la 190 de grade. Formati o pasta din usturoiul zdrobit si untul topit. Taiati pieptul de pui in doua pe latime, fara a taia pana la capat. Umpleti cu sosul de ustuoi, dupa care inchideti la loc. Presarati generos cu sare si piper.
Intr-o tava asezati spanacul spalat. Turnati supa de pui peste spanac. Asezati peste spanac pieptul de pui. Peste, asezati rosiile si ceapa taiata fasii subtiri. Acoperiti tava cu folie, si lasati la cuptor pentru 30 de minute.
Taiati cartofii sub forma de ,,wedges,, si turnati uleiul de masline peste. Presarati fulgii de chilli si boiaua. Lasati la cuptor aproximativ 50 de minute.

Briose cu cacao si ciocolata

Ingrediente:

2 cani faina
1 lingurita praf de copt
1 cana lapte
un sfert de lingurita sare
3/4 cana zahar
1 ou
3 linguri de cacao
50 de grame fulgi de ciocolata

 Incalziti cuptorul la 180 grade celsius
Amestecati faina cu praful de copt si sarea. Amestecati oul cu zaharul. Incet incorporati oul in compozitia de faina. Mixati bine. Adaugati laptele. Mixati. Adaugati cacaoa si fulgii de ciocolata.
Turnati in tava speciala pentru briose. Testati daca sint gata introducand o scobitoare in mijlocul unei briose. Daca iese curata, sint gata. Lasati-le sa se raceasca.

Pentru toping:
varianta 1. toping de zahar pudra, amestecat cu jumate de lingurita apa fiarta si colorant alimentar
varianta 2. branza mascarpone amesecata cu zahar pudra si capsuni pasate
varianta 3. branza mascarpone amesecata cu zahar pudra si cafea
Desasupra se orneaza cu cireasa sau capsuna.

Macarons

Ingrediente:
130 gr zahar pudra
110 gr migdale crude decojite
2 albusuri de ou
65 gr zahar tos

pentru crema:
frisca lichida
ciocolata neagra/alba

Important: ouale trebuiesc scoase din frigider si tinute la temperatura camerei peste noapte;
                 zaharul folosit trebuie sa fie cel din comert, care are in el si amidon
                 migdalele, dupa ce au fost macinate, trebuie date prin sita
Se macina migdalele.Se adauga zaharul pudra, se da prin sita de vreo doua ori.
Albusurile se bat spuma.Se adauga zaharul, si colorantul, daca se foloseste.(Se pot bate destul de mult cu mixerul, pana compozitia e destul de ingrosata si solida). Se incorporeaza cu grija amestecul de migdale si zahar. Se amesteca usor, lent, pana toate migdalele sint incorporate. Acum compozitia trebuie sa fie de consistenta magmei, si usor sa curga de pe spatula.
In acest moment se poate porni si cuptorul, setat la 150 de grade.
Se toarna compozitia intro punga care se gaureste; Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se formeaza mici  buline. Se lasa undeva la temperatura camerei, pana nu mai sint lipicioase la atins, aproximativ 15-20 de minute.Se pun la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Intre timp se topseste pe bain marie ciocolata, dupa ce s-a racit, se adauga frisca, se amesteca pana crema e omogena.
Dupa ce micile macarons s-au racit, se umplu cu crema. Se pun la frigider si se consuma a doua zi.

Green curry cu pui si bambus

Ingrediente:
400 gr pui taiat fasii subtiri
1 conserva de bambus
3 linguri de pasta de curry verde
1 conserva de lapte de cocos
2 lingurite de sos de peste
1 gogosar
frunze de busuioc
un pumn de pastai de fasole verde tanara
1 lingurita zahar

Intr-o tigaie(sau wok) turnati jumate din conserva de lapte de cocos. Aduceti la fiert la foc mediu, invartind constant. Adaugati pasta de curry, si lasati sa fiarba pana cand uleiul din ea incepe sa iasa la suprafata. Adaugati puiul si lasati sa fiarba timp de 7 minute. Adaugati cealalta jumatate de lapte de cocos, feliile de bambus din conserva( stoarse de zeama), gogosarul taiat felii subtiri si fasolea verde. Adaugati sosul de peste si zaharul si aduceti din nou la fiert. Adaugati frunzele de busuioc. Opriti focul. Serviti imediat, cu orez Basmati.

Smoothies

Smoothie sanatos de mar si ghimbir

Se curata un mar de coaja si se taie cubulete. Se curata de coaja aproximativ un centimetru de radacina de ghimbir. Se razuie marunt. In blender se amesteca marul, cu ghimbirul, cu jumate de cana de apa si cu fulgi de gheata.





Smoothie de mango si banana

1 banana
1 mango
1/4 cana apa
1/4 cana lapte

Se curata mango de coaja, se taie cubulete si se tine la congelator pentru o ora. Se decojeste banana, se taie cubulete. In blender se amesteca cubuletele de mango congelate, banana, apa, laptele. Optinal se adauga fulgi de gheata.

Smootie de visine si banane

1 banana
1/2 cana visine( sau cirese) congelate
1/4 cana apa

Intr-un blender se amesteca banana, cu visinele congelate si cu 1/4 cana apa.

Tiramisu cu zmeura

 Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
250 gr mascarpone
2 linguri zahar fin
1 lingura lapte
2 cani de zmeura proaspata
100 gr ciocolata alba

Se aseaza un rand de piscoturi pe o tava. Se stropesc cu un sirop facut din 1 lingura zahar si apa. Intr-un castron se amesteca branza mascarpone cu zaharul. Pe bain marie se topeste ciocolata alba impreuna cu laptele. Se lasa sa se raceasca, dupa care se incorporeaza in amestecul de mascarpone. Se intinde un strat peste piscoturi. Intr-o cana se zdrobeste jumatate din cantitatea de zmeura, si se adauga peste crema. Se mai pune un rand de piscoturi stropite cu siropul de zahar. Se intinde ultimul strat de crema, dupa care se orneaza cu zmeura ramasa.

Felie de caramel

Ingrediente:

Blat:
1 cana faina cernuta
1/2 cana zahar brun
1/2 cana nuca de cocos rasa
125 gr unt topit

Crema:
400 gr lapte condensat
2 linguri sirop auriu(golden syrup)
60 gr unt, topit

Topping:
60 gr unt
125 gr ciocolata, taiata marunt

Incalziti cuptorul la 180 de grade. Tapetati o tava cu hartie de copt. Combinati toate ingredientele pentru blat intr-un castron.Mixati bine. Lasati la cuptor pentru aproxaimativ 15-20 de minute, sau pana devine auriu. Scoateti din cuptor; lasati sa se raceasca.

Crema: amestecati toate ingredientele pentru crema intr-o tigaie, la foc mic, timp de 8 minute. Turnati amestecul peste blatul racit. Lasati la cuptor pentru 12 minute. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet.Puneti la frigider pentru aproximativ 2-3 ore.

Topping: amestecati untul cu ciocolata pe bain marin pana e omogenizat. Turnati peste crema de caramel.Cand topingul s-a intarit, taiati prajitura in cubulete mici.

Orez cu pui in sos de unt

Ingrediente:

400 gr pui dezosat, fara piele, taiat cubulete
1 lingurita praf de chilli
1 lingura suc de lamaie
2 linguri de unt
1/2 cana iaurt (125ml)
1/2 cana sos de rosii(125ml)
2 linguri zahar
1 cana smantana dulce

Pregatiti o mixtura facuta din chilli, sucul de lamaie si iaurt. Lasati puiul la marinat in frigider in aceasta mixtura timp de o jumatate de ora.
Incalziti o tigaie pe aragaz. Adaugati untul, lasati sa se topeasca. Adaugati puiul impreuna cu mixtura in care a stat la marinat., la foc mediu, timp de 5 minute. Adaugati sosul de rosii, putina sare, si o jumatate de cana de apa. Cand a inceput sa fiarba, reduceti focul la minim, si lasati sa fiarba astfel timp de inca 5 minute.Adaugati zaharul si smantana dulce., amestecati. Opriti focul. Serviti cu orez basmati.

Bruschete cu avocado si rosii

Ingrediente:

O bagheta
1 rosie
1 avocado
busuioc maruntit
branza feta
frunze de patrunjel pentru decor

Se taie bagheta felii si se prajeste in tigaie timp de 1 minut.
Se prepara intr-un castron o pasta formata din avocado pisat si rosia decojita si taiata marunt, plus busuioc maruntit. Se adauga peste feliile de paine. Se orneaza cu frunze de patrujel sau de busuioc.Simplu!