Chiftele cu legume

Ingrediente

1 morcov mare
100 de grame spanac crud
2 oua
parmezan sau branza cedar
sare, piper

Se razauiesc morcovii; se toaca spanacu marunt. Se adauga oulale, parmezanul sau alt gen de branza, si se amseteca pana la omogenizare. Se asezoneaza cu sare si piper. Amestecul se modeleaza in forme rotunde si se prajeste in putin ulei de masline. Se pot servi cu iaurt deasupra.

Tiramisu cu ciocolata alba

Ingrediente

1 pachet de piscoturi
100 gr ciocolata alba
2 linguri de frisca lichida sau lapte
cacao pentru decor
1 cana de cafea rece
2 oua
5 linguri de zahar

Se prepara o cana de cafea fara zahar. Se lasa sa se racesca.
Se topeste ciocolata pe bain marie. La sfarsit se adauga frisca lichida sau laptele.
Se separa ouale. Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase si au o coloare spre alb.
Se bat albusurile, se adauga restul de zahar. Se amesteca albusurile cu galbenusurile cu ciocolata alba formandu-se astfel crema pentru tiramisu.
Se inmoaie piscoturile in cafea, se aseaza un strat pe o tava. se adauga un strat de crema, din nou un strat de piscoturi si se termina cu un strat de crema. La final se presara cacaoua desupra. Se lasa la frigider timp de o ora.

Rissoto cu mascarpone

Ingrediente:

1 cana de orez pt rissoto
150 gr mascarpone
2 linguri Pesto
sare

Se prepara rissoto conform instructiunilor de pe pachet.
Se adauga 150 gr de mascarpone si 2 linguri de Pesto. Se asezoneaza dupa gust.
Se serveste cald.

Cartofi cu carne de pui macinata la cuptor

Ingrediente:
5 cartofi
1/2 kg carne de pui macinata
sare, piper, vegeta
cascaval
ceapa verde
frunze de rucola pentru decor

Se taie cartofii rondele.Carnea de pui se prejeste usor intr-o tigaie cu o lingura ulei de masline. Se adauga putin sos Worcestershire.
Se aramjeaza intr-o tava un rand de cartofi un rand de carne. Se termina cu un rand de cartofi. Se adauga cascaval razuit deasupra si unamestec facut din lapte si vegeta.
Se lasa la cuptor la 180 de grade pt 50 de minute.
Se decoreaza cu ceapa verde si frunze de rucola.

Cartofi prajiti cu usturoi

Ingrediente:
4 cartofi medii
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
rozmarin
sare, piper

 Se taie cartofii cubulete. Se fierb complet.
Intr-o tigaie se toarna o lingura ulei de masline. La foc mediu spre mare se adauga cartofii fierti si doi catei de usturoi si o crenuta de rozmarin. Se prajesc pana au o coloare aurie.
Se pot servi cu sos aioli si cu salata de legume.

Legume la cuptor

Ingrediente:

brocoli
ceapa
usturoi
cartofi
morcovi
cartofi dulci
ardei rosu
ardei verde
sare
piper
cimbru
1 lingura ulei de masline

Se aseaza toata legumele intr-o punga speciala pentru cuptor. Se asezoneaza cu sare piper, se presara cimbru proaspat sau uscat deasupra si o lingura de ulei de masilne. Se lasa la cuptor la 180 de grade pentru 20-30 de minute.

Tort de ciocolata cu migdale fara faina/ Chocolate fudge almond cake

Ingrediente

Blatul
150 gr ciocolata menaj de calitate
50 gr biscuiti amaretti
100 gr migdale macinate
100 gr zahar
100 gr unt la temperatura camerei
4 oua
zahar pudra

Crema
5 linguri faina
5 linguri zahar
1/2 litru lapte
100 gr unt
1 plic zahar vanilat
1 lingura esenta de migdale

Topping
150 gr ciocolata
2 linguri frisca lichida

Incalziti cuptorul la 180 gradeC.  Ungeti cu unt o tava rotunda, si tapetati cu hartie de copt.
Topiti pe bain marie jumate din cantitatea de ciocolata.Dupa ce s-a topit luati de pe foc si acoperiti.
Mixati intr-un robot de bucatarie migdalele si biscuitii amaretti si 3 linguri de zahar.
Intr-un castron amestecati cu mixerul untul cu zaharul.Adaugati galbenusurile,mixati.Adaugati praful de migdale si amaretti, iar la urma ciocolata; amestecati pana la omogenizare.
Intr-un alt castron bateti spuma albusurile, adaugati restul de zahar si bateti din nou. Incorporati cu grija in amestec. Turnati amestecul in tava si lasati la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Lasati sa se raceasca 1 ora.

Crema
Fierbeti pe foc jumatate de litru de lapte, cu 5 linguri de faina, si 5 linguri de zahar, pana se intareste. Lasati se raceasca cateva minute, dupa care adaugati untul , un plic de zahar vanilat si esenta de migdale.Amestecati pana se omogenizeaza. .Lasati sa se raceasca, dupa care taiati blatul in jumate, si umpleti cu crema.

Pentru topping se topeste ciocolata , se adauga frisca, se lasa 2 minute, dupa care se amesteca. Se toarna peste tort. La sfarsit se presara zahar pudra.

Piept de pui cu mozzarella& sos de rosii(Parmigiana)

Ingrediente

4 bucati piept de pui
sos de rosii
faina, ou, pesmet
4 bucati de mozzarella
parmezan
sare, piper

Se condimenteaza puiul cu sare, piper. Se trece prin faina, ou, apoi pesmet. Se lasa la cuptor 6-8 minute la 180 grade.
Se scoate din cuptor, se adauga desupra sosul de rosii( de ex Panzzani), si cate o bucata de mozzarella pe fiecare piept, plus parmezan deasupra. Se pune iar in cuptor pentru inca aproximativ 8 minute, pana s-a topit branza. Se decoreaza cu patrunjel.
Se poate servi cu cartofi copti la cuptor.

Rosii cu crema de branza

Cookies&cream brownies

Ingrediente:

165gr unt
200 gr ciocolata rasa sau maruntita
3 oua
2 galbenusuri
1 lingurita esenta de vanilie
165 gr zahar brun
2 linguri faina
1 lingura cacao
154 grame bicuiti precum Oreos, maruntiti
zahar pudra pentru decorat

Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius.Ungeti cu unt o tigaie de 28 cm, apoi tapetati-o cu hartie de copt.
Topiti untul pe foc mediu. Luati de pe foc si adaugati ciocolata maruntita. Lasati doua minute sa se topeasca, dupa care amestecati pana la omogenizare.
Intr-un castron bateti cu mixerul ouala si galbenusurile si esenta de vanilie, pana devin spumoase. Adaugati zaharul, cu grija incat sa nu se piarda aerul format in compozitie. Mixati pana cand compozitia devine mai tare. Acum adugati compozitia de ciocolata, pe la marginea vasului, pentru a pastra compozitia aerata.
Adaugati faina si cacaoa si o treime din biscuiti. Amestecati usor. Turnati compozitia in tava pregatita. Adaugati restul biscuitilor deasupra. Lasati in cuptor pentru 25-30 de minute. Taiati prajitura in patratele, si presarati cu zaharul pudra.




preluat si tradus din www.bbc.co.uk

Pizza cu pui si avocado

Ingrediente:

piept de pui gata facut
sos de rosii
1 avocado
frunze de rucola
1 gogosar
1 rosie
oregano
branza mozzarella
1 blat de pizza
1 lingurita ulei de masline

Ungeti blatul de pizza cu sosul de rosii. Aranjati pe blatul de pizza pieptul de pui taiat fasii, rosiile si gogosarul taiate cubulete si branza mozzarella; presarati oregano si un pic de ulei de masline dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pana se topeste branza mozzarella.Scoateti din cuptor; adaugati avocado si frunzele de rucola.

Pui cu ustoroi si spanac plus cartofi la cuptor

Ingrediente:

4 bucati piept de pui
4 linguri de unt, topit
2 catei de usturoi de usturoi
150 de grame spanac proaspat
100 ml supa de pui
1 ceapa mica rosie
10 rosii cherry, taiate in doua

pentru cartofi:

jumate de kg cartofi
1/2 lingurita fulgi de chilli
1 lingura boia
4 linguri ulei de masline

Incalziti cuptorul la 190 de grade. Formati o pasta din usturoiul zdrobit si untul topit. Taiati pieptul de pui in doua pe latime, fara a taia pana la capat. Umpleti cu sosul de ustuoi, dupa care inchideti la loc. Presarati generos cu sare si piper.
Intr-o tava asezati spanacul spalat. Turnati supa de pui peste spanac. Asezati peste spanac pieptul de pui. Peste, asezati rosiile si ceapa taiata fasii subtiri. Acoperiti tava cu folie, si lasati la cuptor pentru 30 de minute.
Taiati cartofii sub forma de ,,wedges,, si turnati uleiul de masline peste. Presarati fulgii de chilli si boiaua. Lasati la cuptor aproximativ 50 de minute.

Briose cu cacao si ciocolata

Ingrediente:

2 cani faina
1 lingurita praf de copt
1 cana lapte
un sfert de lingurita sare
3/4 cana zahar
1 ou
3 linguri de cacao
50 de grame fulgi de ciocolata

 Incalziti cuptorul la 180 grade celsius
Amestecati faina cu praful de copt si sarea. Amestecati oul cu zaharul. Incet incorporati oul in compozitia de faina. Mixati bine. Adaugati laptele. Mixati. Adaugati cacaoa si fulgii de ciocolata.
Turnati in tava speciala pentru briose. Testati daca sint gata introducand o scobitoare in mijlocul unei briose. Daca iese curata, sint gata. Lasati-le sa se raceasca.

Pentru toping:
varianta 1. toping de zahar pudra, amestecat cu jumate de lingurita apa fiarta si colorant alimentar
varianta 2. branza mascarpone amesecata cu zahar pudra si capsuni pasate
varianta 3. branza mascarpone amesecata cu zahar pudra si cafea
Desasupra se orneaza cu cireasa sau capsuna.

Macarons

Ingrediente:
130 gr zahar pudra
110 gr migdale crude decojite
2 albusuri de ou
65 gr zahar tos

pentru crema:
frisca lichida
ciocolata neagra/alba

Important: ouale trebuiesc scoase din frigider si tinute la temperatura camerei peste noapte;
                 zaharul folosit trebuie sa fie cel din comert, care are in el si amidon
                 migdalele, dupa ce au fost macinate, trebuie date prin sita
Se macina migdalele.Se adauga zaharul pudra, se da prin sita de vreo doua ori.
Albusurile se bat spuma.Se adauga zaharul, si colorantul, daca se foloseste.(Se pot bate destul de mult cu mixerul, pana compozitia e destul de ingrosata si solida). Se incorporeaza cu grija amestecul de migdale si zahar. Se amesteca usor, lent, pana toate migdalele sint incorporate. Acum compozitia trebuie sa fie de consistenta magmei, si usor sa curga de pe spatula.
In acest moment se poate porni si cuptorul, setat la 150 de grade.
Se toarna compozitia intro punga care se gaureste; Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se formeaza mici  buline. Se lasa undeva la temperatura camerei, pana nu mai sint lipicioase la atins, aproximativ 15-20 de minute.Se pun la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Intre timp se topseste pe bain marie ciocolata, dupa ce s-a racit, se adauga frisca, se amesteca pana crema e omogena.
Dupa ce micile macarons s-au racit, se umplu cu crema. Se pun la frigider si se consuma a doua zi.

Green curry cu pui si bambus

Ingrediente:
400 gr pui taiat fasii subtiri
1 conserva de bambus
3 linguri de pasta de curry verde
1 conserva de lapte de cocos
2 lingurite de sos de peste
1 gogosar
frunze de busuioc
un pumn de pastai de fasole verde tanara
1 lingurita zahar

Intr-o tigaie(sau wok) turnati jumate din conserva de lapte de cocos. Aduceti la fiert la foc mediu, invartind constant. Adaugati pasta de curry, si lasati sa fiarba pana cand uleiul din ea incepe sa iasa la suprafata. Adaugati puiul si lasati sa fiarba timp de 7 minute. Adaugati cealalta jumatate de lapte de cocos, feliile de bambus din conserva( stoarse de zeama), gogosarul taiat felii subtiri si fasolea verde. Adaugati sosul de peste si zaharul si aduceti din nou la fiert. Adaugati frunzele de busuioc. Opriti focul. Serviti imediat, cu orez Basmati.

Smoothies

Smoothie sanatos de mar si ghimbir

Se curata un mar de coaja si se taie cubulete. Se curata de coaja aproximativ un centimetru de radacina de ghimbir. Se razuie marunt. In blender se amesteca marul, cu ghimbirul, cu jumate de cana de apa si cu fulgi de gheata.





Smoothie de mango si banana

1 banana
1 mango
1/4 cana apa
1/4 cana lapte

Se curata mango de coaja, se taie cubulete si se tine la congelator pentru o ora. Se decojeste banana, se taie cubulete. In blender se amesteca cubuletele de mango congelate, banana, apa, laptele. Optinal se adauga fulgi de gheata.

Smootie de visine si banane

1 banana
1/2 cana visine( sau cirese) congelate
1/4 cana apa

Intr-un blender se amesteca banana, cu visinele congelate si cu 1/4 cana apa.

Tiramisu cu zmeura

 Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
250 gr mascarpone
2 linguri zahar fin
1 lingura lapte
2 cani de zmeura proaspata
100 gr ciocolata alba

Se aseaza un rand de piscoturi pe o tava. Se stropesc cu un sirop facut din 1 lingura zahar si apa. Intr-un castron se amesteca branza mascarpone cu zaharul. Pe bain marie se topeste ciocolata alba impreuna cu laptele. Se lasa sa se raceasca, dupa care se incorporeaza in amestecul de mascarpone. Se intinde un strat peste piscoturi. Intr-o cana se zdrobeste jumatate din cantitatea de zmeura, si se adauga peste crema. Se mai pune un rand de piscoturi stropite cu siropul de zahar. Se intinde ultimul strat de crema, dupa care se orneaza cu zmeura ramasa.

Felie de caramel

Ingrediente:

Blat:
1 cana faina cernuta
1/2 cana zahar brun
1/2 cana nuca de cocos rasa
125 gr unt topit

Crema:
400 gr lapte condensat
2 linguri sirop auriu(golden syrup)
60 gr unt, topit

Topping:
60 gr unt
125 gr ciocolata, taiata marunt

Incalziti cuptorul la 180 de grade. Tapetati o tava cu hartie de copt. Combinati toate ingredientele pentru blat intr-un castron.Mixati bine. Lasati la cuptor pentru aproxaimativ 15-20 de minute, sau pana devine auriu. Scoateti din cuptor; lasati sa se raceasca.

Crema: amestecati toate ingredientele pentru crema intr-o tigaie, la foc mic, timp de 8 minute. Turnati amestecul peste blatul racit. Lasati la cuptor pentru 12 minute. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet.Puneti la frigider pentru aproximativ 2-3 ore.

Topping: amestecati untul cu ciocolata pe bain marin pana e omogenizat. Turnati peste crema de caramel.Cand topingul s-a intarit, taiati prajitura in cubulete mici.

Orez cu pui in sos de unt

Ingrediente:

400 gr pui dezosat, fara piele, taiat cubulete
1 lingurita praf de chilli
1 lingura suc de lamaie
2 linguri de unt
1/2 cana iaurt (125ml)
1/2 cana sos de rosii(125ml)
2 linguri zahar
1 cana smantana dulce

Pregatiti o mixtura facuta din chilli, sucul de lamaie si iaurt. Lasati puiul la marinat in frigider in aceasta mixtura timp de o jumatate de ora.
Incalziti o tigaie pe aragaz. Adaugati untul, lasati sa se topeasca. Adaugati puiul impreuna cu mixtura in care a stat la marinat., la foc mediu, timp de 5 minute. Adaugati sosul de rosii, putina sare, si o jumatate de cana de apa. Cand a inceput sa fiarba, reduceti focul la minim, si lasati sa fiarba astfel timp de inca 5 minute.Adaugati zaharul si smantana dulce., amestecati. Opriti focul. Serviti cu orez basmati.

Bruschete cu avocado si rosii

Ingrediente:

O bagheta
1 rosie
1 avocado
busuioc maruntit
branza feta
frunze de patrunjel pentru decor

Se taie bagheta felii si se prajeste in tigaie timp de 1 minut.
Se prepara intr-un castron o pasta formata din avocado pisat si rosia decojita si taiata marunt, plus busuioc maruntit. Se adauga peste feliile de paine. Se orneaza cu frunze de patrujel sau de busuioc.Simplu!

Paste cu sparanghel

Ingrediente

O legatura de sparanghel
300 grame piept de pui
1/4 cana supa concentrata de pui
2 linguri ulei de masline
1/2 lingura fulgi de chilli
1/2 cana Parmezan ras
Paste

Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet.
Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie Teflon. Adaugati pieptul de pui taiat cubulete, si prajiti pana capata o culare auriu-maronie.Puneti deoparte.
Incalziti uleiul de masline ramas, adaugati sparanglelul taiat in bucati de 2 cm timp de 3 minute.Adaugati supa de pui concentrata, lasati sa fiarba la foc mic timp de 3 minute.Adaugati inapoi in tigaie bucatelele de pui.
Dupa ce ati fiert pastele, lasati sa se scurga de apa. Adaugati-le in tigaie peste puiul cu sparanghel, si deasupra presarati parmezanul, impreuna cu fulgii de chilli.